进行酒精发酵。调配后转入酿醋设备醋酸发酵，24小时成醋，最后经超滤后进行分装。本发明采用固定化细胞技术原汁酿造、海藻糖分子保护、在整个加工过程中最大程度保存桑椹含有的大量抗氧化物质、多种氨基酸等营养成分。桑椹果醋清澈透明，芳香...现代化的桑葚果醋生产包括的设备有破碎设备1个，发酵设备3个，板框过滤1个，醋化设备3个，双联过滤设备1个，超滤设备一个，调配罐1个，DF控制系统14套，耐腐蚀不锈钢泵2个及适量的储存和包装设备。