食品话题
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饮料、啤酒 1．非酒精饮料：添加量为0．05％～0．06％。 2．苏打类饮料：添加量为0．04％～0．05％。 3．鲜橘汁、山楂汁等添加量为0．04％，可保存六个月。 酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类 1．酱油、添加0．3％，高温季节保存三个月不生霉。 2．酱类：由于比较黏稠，双乙酸钠不易在其中均匀分散，可在出厂前， ...
游客 发表于 08-29, 0回复, 3浏览; 最后更新：08-29 11:04(
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香脆轩美食机械|香脆轩食品机械设备厂香脆轩美食机械，产品涵盖08新款红外线无烟烧烤“超级霸王”美食车、07款开店型豪华型红外线无烟烧烤美食车、07款酒店专用烧烤炉、香烤蛋机等。 香脆轩食品机械设备厂是专业从事并贯穿研究、开发、生产、销售为一体的烧烤设备专业单位，在近几年的发展过程中，广泛吸取国内同类 ...
游客 发表于 08-09, 0回复, 3浏览; 最后更新：08-09 14:14(
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中华人民共和国国家标准食品添加剂 木糖醇 GB 13509-92Food additive Xylitol1 主题内容与适用范围 本标准规定了木糖醇的技术要求、试验方法和检验规则等。 本标准适用于玉米芯、甘蔗渣等农副产品为原料经水解、净化、加氢等工艺制成的产品。在食品工业上可作营养甜味剂用。2 引用标准 GB 601 化学试剂 滴定分析(容 ...
游客 发表于 08-29, 0回复, 14浏览; 最后更新：08-29 10:54(
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本报讯 昨天，国家质检总局通报半年来食品打假行动中发现的十大食品制假案件。河北晋州发生的使用翻新饮料罐生产假饮料案、济南市发生的工业盐酸加工蹄筋案等都名列其中。 用翻新罐生产饮料案 2006年12月15日，河北省晋州市质监局查获一使用回收翻新饮料罐生产饮料的厂家。该公司共进回收翻新饮料罐10万个，已经使用2万 ...
游客 发表于 06-27, 0回复, 4浏览; 最后更新：06-27 08:28(
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国内媒体上屡屡曝光食品造假的行为，让我们见识了不法商贩是如何为了商业利益而不顾消费者的健康。猪肉注水、豆腐加吊白块、牛奶掺水、火碱漂白、苏丹红增色等等造假手段使人谈“假”色变。 其实，食品造假并不是中国人现在的发明，早在100多年前，在美国，食品造假已经大行其道。19世纪后半期，商业的狂潮横扫美国 ...
游客 发表于 04-14, 0回复, 4浏览; 最后更新：04-14 19:31(
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调味料（氨基酸等）的 背后 调味料（氨基酸等）也是以 等 作代表，实际上加入了多种添加剂。 谷氨酸钠、DL-丙氨酸、甘氨酸等氨基酸系列自不必说，除此之外的核苷酸也都算作 等 的范围内。加多少种都没关系，所以对于加工方来说，非常方便。 如果写成谷氨酸钠（化学调味料），消费者就会警惕： 怎么，加了添加剂？ 作为 ...
游客 发表于 03-26, 0回复, 6浏览; 最后更新：03-26 20:50(
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来源：http://www.g-life.cn/news_p.asp?id=597
游客 发表于 06-19, 0回复, 7浏览; 最后更新：06-19 15:16(
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食品添加剂 学习重点：食品添加剂定义、使用要求及卫生管理，常见食品添加剂的作用、作用原理及其安全性。 基本概念； 食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成或天然物质。在我国“营养强化剂”也属于食品添加剂，营养强化剂是指“为增强营养成分而加入食品中的天然 ...
游客 发表于 09-26, 0回复, 8浏览; 最后更新：09-26 00:00(
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1 原理食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去的物质的总量。直接干燥法适用于95-105℃下，不含或含其它挥发物质甚微的食品2 试剂2.1 6N盐酸量取100mL盐酸，加水稀释至200mL2.2 6N氢氧化钠溶液称取24g氢氧化钠，加水溶解并稀释至100mL2.3 海砂取用水洗去的海砂或河砂，先用6N盐酸煮沸0.5h，再用水洗 ...
游客 发表于 12-03, 0回复, 8浏览; 最后更新：12-03 21:44(
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我的前同事厨艺一流。她经常都要做recipe testing，做完后总会拿到我面前，说：“卉苓你喜欢吗？会不会太甜？会不会太咸？”好像我的舌头就是标准一样。如果我摇头，她就说下次味道放轻点。其实很多时候，我都会把眼睛睁得很大地喊：“哗，好吃！好吃！真的很好吃！下次你可以再做给我吃吗？”（哈哈哈哈）向同事学会了 ...
游客 发表于 03-26, 0回复, 9浏览; 最后更新：03-26 15:40(
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